Роспотребнадзор контролирует безопасность продуктов питания. Итоги 2025 года.
Территориальным отделом по Черноморскому и Раздольненскому районам Межрегионального управления Роспотребнадзора по Республике Крым и городу Севастополю в постоянном режиме осуществляется надзор за безопасностью продуктов питания, в том числе с проведением лабораторных исследований качества и безопасности.
За 2025 год при проведении контрольно –надзорных и профилактических мероприятий по контролю за безопасностью пищевых продуктов, исследовано 537 проб пищевых продуктов на соответствие требованиям техническим регламентам по санитарно-химическим, микробиологическим, физико-химическим и паразитологическим показателям. По результатам исследований нестандартных проб не выявлено.
Безопасность пищевых продуктов должна обеспечиваться на всём пути, начиная от производства до стола потребителя. В обращении могут находиться пищевые продукты, соответствующие обязательным требованиям, установленным в соответствии с законодательством Российской Федерации, и прошедшие подтверждение соответствия таким требованиям.
Запрещается обращение пищевых продуктов, материалов и изделий которые:
— являются опасными и (или) некачественными по органолептическим показателям;
— не имеют установленных сроков годности и условий хранения, в том числе после вскрытия упаковки, или срок годности которых истек,
— не имеют маркировки, содержащей сведения о пищевых продуктах,
— не имеют товаросопроводительных документов.
Качество и безопасность пищевых продуктов обеспечиваются посредством:
— проведения производственного контроля за качеством и безопасностью пищевых продуктов, условиями их производства (изготовления), упаковки, реализации, хранения, перевозок, включающего лабораторные исследования (испытания) в соответствии с законодательством Российской Федерации;
— применения систем управления качеством пищевых продуктов, в том числе с применением системы критических контрольных точек при анализе опасных факторов;
— маркировки отдельных видов пищевых продуктов средствами идентификации;
— организации информационно-просветительской работы по формированию культуры здорового питания;
— поддержки производства пищевых продуктов для здорового питания.
Индивидуальные предприниматели и юридические лица, осуществляющие деятельность, связанную с обращением пищевых продуктов, обязаны предоставлять потребителям полную и достоверную информацию о качестве и безопасности пищевых продуктов.
Пищевые продукты должны быть расфасованы и упакованы такими способами, которые позволяют обеспечить сохранение качества и безопасность при их хранении, перевозках и реализации.
Отдельной проблемой безопасности пищевых продуктов является культура приготовления и процесса употребления пищевых продуктов, когда потребитель сам нарушает естественные нормы гигиены, правильного питания и основных базовых принципов транспортировки, хранения и подготовки продуктов к употреблению в пищу.
Территориальный отдел по Черноморскому и Раздольненскому районам в целях профилактики пищевых отравлений и инфекционных болезней предлагает соблюдать следующие рекомендации:
— приобретать готовую продукцию в организациях торговли и общественного питания, в которых созданы надлежащие условия для её приготовления и реализации;
— обращать внимание на дату изготовления пищевого продукта, срок его годности и условия хранения и реализации;
— соблюдать технологию приготовления блюд в домашних условиях, при этом выполняя следующее: обязательная обработка рук перед началом приготовления пищи и после контакта с сырой продукцией, использование отдельных разделочных досок и ножей для разделки сырых продуктов и готовых изделий; тщательное ополаскивание зелени, овощей и фруктов;
— размещать в холодильнике продукты питания с условием товарного соседства: готовые блюда и полуфабрикаты высокой степени готовности — на верхних полках, сырье — на нижних полках;
— в случае ухудшения состояния здоровья членов семьи, связанного с употреблением небезопасной продукции, изолировать его и обратиться в медицинскую организацию за помощью.
